商品詳細 食材

食品事業部

ゼーランディア

製パン製菓用材料

ジェル・リキュール

商品名

ジェルラム50%

ラム酒をゼリー状にしました

ラム酒をジェル状にした多目的アイテムです。各種ドライフルーツの漬け込みの代わりとして最適です。 

特徴

●ラム酒をジェル状に加工してありますので、レーズンなどを漬け込むというよりは「コーティングする」といった使い方をする
●レーズンなどの焼成後の状態が良くなる(焼成前に果肉に水分はほとんどありませんが、焼成中に果肉を生地中で蒸かすような状態となり、焼成後ふっくらと仕上がり、パン生地との相性が抜群)
●果肉がミキシング中崩れ難い
●使い切りなので最終的にコスト安

使用法:ドライフルーツに対して5-10%添加

原材料:ラム酒、水、香料、増粘剤(キサンタン)

荷姿

1L×12本/箱

賞味期限

リキュール類扱い

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