商品詳細 食材

食品事業部

ゼーランディア

製パン製菓用材料

ナパージュ&フォンダン

商品名

パレッタ ニュートラル

透明感に優れたナパージュ

上品な風味と色合いのナパージュ。使い易さと、癖のない風味が特徴です。

特徴

●素材を生かすナチュラルで上品な味わい
●自然な色合いで、素材をより美しく魅せる
●冷凍可能。解凍後も美しいツヤを保つ
●加水率が高いので、コスト削減に寄与

基本配合
配合(%)  原材料名
100 パレッタニュートラル
25-50 水

工程
水と合わせて+-85℃まで加熱します。その状態で商品に刷毛塗りかスプレーすると即効でゲル化します。

原材料:砂糖、水、ブドウ糖、増粘剤(ペクチン)、酸味料(クエン酸)、麦芽糖、香料、保存料

荷姿

6kg/バケツ

賞味期限

製造後12ヶ月

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