商品詳細 食材

食品事業部

ゼーランディア

製パン製菓用ベースミックス

製菓用ベース

商品名

シフォンケーキミックス

日本人大好き!しっとりふんわり生地を簡単に作れるシフォンケーキミックス

特徴

・手間のかかる本格的なシフォンケーキ生地を手軽に仕込めます。
・軽やかな食感と適度なボリューム感に焼きあがります。
・スフレスイスロール生地などあらゆるしっとりふんわり生地に応用できます。
・巻いても弾力があり折れにくい仕上がりです。

【ナチュール】
1000g シフォンケーキミックス 
1500g 全卵          
 225g 水
  55g HPエステルSP-A(乳化剤 )
 300g 植物油脂
  80g チョコの場合はココアパウダーを追加

60x40 の天板 5枚分 または2枚分【630gx5(1.5cm厚み)、1560gx2(3cm厚み)】

1. 植物油以外の材料をボールに入れを2速で5分、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
2. 高速に変えて、比重が、350g/Lになるまで3?5分すり立てる。
3. 低速で2分混ぜ、植物油を加えながら、そのまま1分間混ぜる。紙を引いた天板に流しいれる。
4. 185℃のオーブンで、8?12分焼成し、焼きあがったらすぐに天板から外す。


原 材 料 : 砂糖、小麦粉、小麦でん粉、タピオカでん粉、乾燥卵白、グルコースシロップ
     食塩、加工でんぷん、膨張剤、増粘剤(キサンタン)

シフォン2.jpg
荷姿

10kg/袋

賞味期限

製造後12ヶ月

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