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Athesia アテシア |
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畑の土壌は粘土質です。収穫は9月の後半に手摘みで行われ、低温マセラシオンの後、優しく圧搾されます。発酵は16〜18℃に温度管理されて行われ、ステンレスタンクで6ヶ月熟成されます。 やや緑がかった軽いイエロー。桃を思わせるフレッシュな香り。ジューシーで透明感に溢れ、伝統的な酸味と微かにアーモンドのニュアンスがあります。 |
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