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Cascina Adelaide カッシーナ・アデライデ
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Langhe Dolcetto D.O.C.
ランゲ ドルチェット |
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| 年代：2004年 |
容量：750ml |
希望小売価格（税抜）：2,900円 |
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ディアーノ・ダルバ内のソリ・モンテグリーリョの中心に畑があります。畑は南向きで、4,000本/haの樹密度で栽培されています。剪定により房は数はかなり削減されます。発酵は温度管理され、その後マロラクティック発酵が行われます。
ステンレス・タンクにて6ヶ月熟成します。
プラムの果実の香味が特徴的で、柔かい口当たりがあります。後味には心地よいビターな風味が感じられます。 |
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Langhe Nebbiolo D.O.C.
ランゲ ネッビオーロ |
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| 年代：2002年 |
容量：750ml |
希望小売価格（税抜）：3,800円 |
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発酵は28〜30度に温度管理され、マセラシオンはやや長めに行われます。続いて自然なマロラクティック発酵があり、オーク樽で12ヶ月熟成されます。
果実と樽のデリケートな香味が豊かです。エレガントで、熟成によりタンニンも優しく円みを帯びています。 |
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Barolo D.O.C.G.
バローロ |
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| 年代：2000 |
容量：750ml |
希望小売価格（税抜）：8,200円 |
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バローロ（プレダ、カンヌビ）とラ・モッラ（フォサッティ、クロエラ）に位置する歴史のある畑から厳しく選別して収穫されます。剪定により葡萄の房は20〜25％となり、葡萄の樹1本あたりの収穫量は1,1kgとなります。発酵は温度を32度にコントロールされ、マセラシオンは約300時間続きます。その後、更にマロラクティック発酵が行われます。熟成は24ヶ月オーク樽で行われます。
フルーツと木を感じるブーケ。リッチでやや甘みを感じる味わいが、後からくるタンニンの特徴と絶妙なバランスを築いています。 |
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