 |
 |
"Vin Soave" Soave Classico D.O.C
”ヴィン・ソアベ” ソアベ クラシコ |
|
 |
| 年代：2007年 |
容量：750ml |
希望小売価格（税抜）：2,900円 |
|
 ラベル拡大表示 |
収穫は全て手で行います。収穫した葡萄は除更し、破砕して葡萄の状態により4〜8時間、吟醸香を出す為にスキンコンタクトを行います。ステンレスタンクで葡萄そのものの香り味を大切に造り、若干の木樽熟成させたワインをブレンドしました。香り・味わい共に深みのある、他には類の無いソアーヴェです。
繊細な料理や火を通した白身魚の料理に良く合います。 |
|
"Vigneti di Foscarino" Soave Classico D.O.C
”ヴィニェッティ・ディ・フォスカリーノ” ソアベ クラシコ |
|
|
| 年代：2005年 |
容量：750ml |
希望小売価格（税抜）：5,000円 |
|
ラベル拡大表示 |
収穫は全て手で行います。収穫した葡萄は除更し、破砕して葡萄の状態により4〜8時間、吟醸香を出す為にスキンコンタクトを行います。100％ガルガーネガを使用し、2〜3年使用のバリック90％ 新樽バリック10％ フレンチ･オーク（アリエ産）で発酵、熟成を行います。ワインに風味を与える為にシュール･リー方式で樽熟期間中は6週間おきにバトナージュを行います。瓶詰の際はろ過を行いません。ワインは豊かな果実味の中に繊細さも有り、アーモンド風味の余韻が長く口の中に残ります。スモークサーモンやスパイスを効かせた味の濃い魚料理や豚、鶏肉にも相性が良いです。 |
|
"Vigneto du Lot" Soave Classico D.O.C
”ヴィネト・デュ・ロト” ソアベ クラシコ |
|
|
| 年代：2006年 |
容量：750ml |
希望小売価格（税抜）：6,500円 |
|
ラベル拡大表示 |
収穫は全て手で行います。収穫した葡萄は除更し、破砕して葡萄の状態により4〜8時間、吟醸香を出す為にスキンコンタクトを行います。100％ガルガーネガを使用し、フレンチ･オーク新樽バリック100％（アリエ産）で樽熟成を行います。ワインに風味を与える為にシュール･リー方式で樽熟期間中は6週間おきにバトナージュを行います。瓶詰の際はろ過を行いません。とても凝縮した果実味のなかに樽から来る心地良いバニラ風味が程よく調和しています。香は非常に複雑でとても力強いワインです。スパイスを効かせた味の濃い魚料理や豚、鶏肉にも相性が良いです。 |
|
Chardonnay del Veneto I.G.T
シャルドネ デル ヴェネト |
|
|
| 年代：2006年 |
容量：750ml |
希望小売価格（税抜）：3,600円 |
|
ラベル拡大表示 |
収穫は全て手で行います。収穫した葡萄は除更し、破砕して葡萄の状態により約3時間、吟醸香を出す為にスキンコンタクトを行います。圧搾後、シャルドネの果汁は24〜36時間不純物、ごみを沈殿させる為に5℃で冷却放置します。葡萄の風味を大切に残すためにステンレスタンクで醗酵させ、更にマロラクテック醗酵もステンレスタンクで行いそのまま熟成させました。瓶詰の際は軽くろ過を行います。薄い黄色、力強く、濃縮した林檎とレモンの香。口に含むと構成がしっかり有り、林檎、洋梨、バナナの風味が感じられます。フレッシュで長い余韻が有ります。
食前酒として、また軽い料理、野苺には非常に良く合います。 |
|
"Vulcaia" Sauvignon del Veneto I.G.T
”ヴルカイア”ソーヴィニヨン デル ヴェネト |
|
|
| 年代：2007年 |
容量：750ml |
希望小売価格（税抜）：4,400円 |
|
ラベル拡大表示 |
収穫は全て手で行います。収穫した葡萄は除更し、破砕して葡萄の状態により約3時間、吟醸香を出す為にスキンコンタクトを行います。100％ソーヴィニョンを使用し、葡萄の風味を大切に残すためにステンレスタンクで醗酵させ、更にマロラクテック醗酵もステンレスタンクで行いそのまま熟成させました。瓶詰の際はろ過を行いません。
完熟したソーヴィニョンから造るため果実味非常に豊かで、ミネラルも強く感じます。複雑な余韻は心地良く長いです。
マグロの様に味のハッキリしたものや味の濃いドレッシングのサラダにとても良く合います。 |
|
"Vulcaia Fume" Sauvignon del Veneto I.G.T
”ヴルカイア・フュメ”ソーヴィニヨン デル ヴェネト |
|
|
| 年代：2005年 |
容量：750ml |
希望小売価格（税抜）：7,400円 |
|
ラベル拡大表示 |
収穫は全て手で行います。収穫した葡萄は除更し、破砕して葡萄の状態により約3時間、吟醸香を出す為にスキンコンタクトを行います。100％ソーヴィニョンを使用し、葡萄の風味を大切に残すためにフレンチ･オーク･バリック樽で醗酵させ、更にマロラクテック醗酵もバリック樽で行いそのまま熟成させました。澱を樽底に残したまま9ヶ月樽熟成を行います。樽熟期間中6週間おきにバトナージュを行います。瓶詰の際は全くろ過は行いません。
香はローストしたコーヒー豆の香、オーク樽の香、トロピカル･フルーツの香が感じられます。完熟、凝縮した果実、グレープフルーツ、パイナップル、パッションフルーツそしてレモンの風味が感じられます。余韻は強く、長く続きます。
スモークした魚やキャビア、からすみ、パスタのボッタルガ･ソース、焼いたレバー等に良く合います。 |
|
"Bradisismo" Cabernet Sauvignon del Veneto IGT
”ブラディシズモ ロッソ・ヴェネト |
|
 |
| 年代：2004年 |
容量：750ml |
希望小売価格（税抜）：8,400円 |
|
ラベル拡大表示 |
収穫は全て手で行います。マセレーションとアルコール発酵はスチール樽で12日間行います。その後ワインはフランス産の新樽（50％ Allier 50％ Nevers）に移し、マロラティック発酵と熟成を15ヶ月行います。フィルターかけは行わず、卵白で清澄して瓶詰めします。
深い色。すぐり、ドライチェリー、バニラなどの濃縮した香り。過多な酸やタンニンはなく、やわらかく、滑らかな口当たり。長く優雅に続く余韻が楽しめます
少し濃いソース（赤ワインソース）の牛肉、子羊、ジビエ料理に相性が良いです。しゃぶしゃぶ等にも良く合います。 |
|
"Oracolo" Rosso del Veneto IGT
オラコロ |
|
|
| 年代：2003年 |
容量：750ml |
希望小売価格（税抜）：―円 |
|
ラベル拡大表示 |
解説 |
|
"Vulcaia Apres" Vino da Tavola Dolce 1/2
”ヴルカイア・アプレス”ドルチェ ハーフ |
|
 |
| 年代：2005年 |
容量：375ml |
希望小売価格（税抜）：5,500円 |
|
ラベル拡大表示 |
収穫は全て手で行います。収穫した葡萄は、プレスして約3時間スキンコンタクトを行います。圧搾後、果汁は24〜36時間不純物、ごみを沈殿させる為に5℃で冷却放置します。ヘヴィートーストの新樽で醗酵が行われ、9ヶ月樽で熟成されます。ボトリングの前に濾過が行われます。
明るい黄金色。地中海の花やシトラスを思わせる凝縮した香り。フレッシュでしっかりした味わいが楽しめます。長く心地良い後味もあります。
ケーキやデザート、蜂蜜をかけた強いチーズと良く合います。 |
|
|
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
