15度に温度管理し15日間発酵を行います。 フレッシュ感を引き出すため、熟成は全て温度管理されたステンレスタンクにて行い、澱と一緒に約6ヶ月寝かされます。
レモンやトロピカルフルーツの爽やかな味わいがあり、食前酒としてはもちろん、サラダや軽くグリルしたシーフードに良く合います。